Маршрут и статус заказа, а не переписка в общем чате.
Служба курьеров нужна, когда доставку возят свои, а не только агрегатор. Статус «отдан курьеру» должен ставиться в системе, иначе колл-центр говорит гостю одно, а кухня видит другое.
На старте достаточно честных статусов: готовится, в пути, доставлен. Лишние промежуточные статусы персонал пропускает, и лента снова врёт.